Dyma sut rydw i'n teimlo pan fyddaf yn dod ar draws gwin gyntaf!
Mae'r cyfan yr un peth, dwi'n teimlo mor flinedig ...
Ond po hiraf y byddwch chi'n yfed, y mwyaf o brofiad sydd gennych chi
Fe welwch fod y blagur blas yn strwythur hudol mewn gwirionedd
Nid yw gwin yr hyn a arferai fod
Ond amrywiaeth o flasau!
Felly, nid bod y gwinoedd rydych chi'n eu yfed i gyd yr un peth, ond nad oeddech chi'n gwybod digon am winoedd ar y dechrau, ac nad oeddech chi'n meistroli rhai dulliau proffesiynol i'w blasu. Wrth gwrs, mae yfed gwin yn beth hawdd a chyffyrddus, does dim rhaid i chi gymryd rheng y sioe broffesiynol trwy'r amser, ond sut allwch chi deimlo chwaeth amrywiol gwin?
Rhowch gynnig ar wahanol wledydd, mae rhanbarthau a varietieSeveryone yn gwybod mai Cabernet Sauvignon yw'r amrywiaeth grawnwin coch mwyaf adnabyddus, ond mae ganddo gymaint o arddulliau. Mae'r Cabernet Sauvignon yn Bordeaux Medoc yn gryf ac yn llawn, ond fel rheol mae'n cael ei gyfuno â Merlot, sydd hefyd yn cadw blas meddal ac nad yw'n rhy uchel mewn alcohol. Mae Cabernet Sauvignon o Gwm Napa yn gryf, yn dywyllach o ran lliw ac yn uwch mewn alcohol. Mae Cabernet Sauvignon o ddyffryn Maipo Chile yn ffrwythlon, yn lân ac yn llawn sudd. Felly, bydd meysydd cynhyrchu gwahanol terroirs yn creu gwahanol bersonoliaethau Cabernet Sauvignon, a gallwch chi wahaniaethu rhwng y rhain trwy geisio ac ymarfer eich blagur blas eich hun.
Gwinoedd corff llawn a chorff llawn gydag aftertaste melys nad ydyn nhw'n rhy sur nac yn astringent yw'r rhai mwyaf poblogaidd gyda ffrindiau newydd, felly mae Grenache, Merlot, Tempranillo, ac ati i gyd yn ddewisiadau da. Ond gall yr amrywiaeth fod yn fwy helaeth, mae Shiraz (Shiraz) Awstralia (Shiraz), Pinot Noir (Pinot Noir) Seland Newydd, Malbec yr Ariannin (Malbec), pinotage De Affrica (pinotage) i gyd yn gynrychioliadol o'u gwin eu hunain, os ydych chi wedi bod yn agored i win mawr, rydych chi'n rhoi cynnig ar win mawr.
Rhowch gynnig ar wahanol raddau o win
Yng ngolwg llawer o bobl, Bordeaux, Ffrainc yw'r warant o ansawdd. Fodd bynnag, mae gan Bordeaux raddau. Mae yna lawer o ranbarthau Bordeaux cyffredin, ac maen nhw'n debyg iawn, ond maen nhw'n wahanol i winoedd isranbarthau adnabyddus fel Margaux a Pauillac, heb sôn am y colofnau. Enw dosbarth. Oherwydd yma, po lai a manylach yr appeliad a nodir ar y label, y gorau yw'r gwin fel arfer.
Yn ogystal, mae gan yr Eidal, Sbaen, yr Almaen a gwledydd eraill ddosbarthiad llym o winoedd hefyd. Er bod y safonau'n wahanol, mae pob un ohonynt o ansawdd uwch. Er enghraifft, mynychodd y golygydd ginio Sbaeneg ychydig ddyddiau yn ôl ac yfed Crianza, Reserva a Gran Reserva o'r un gwindy. Yr amser heneiddio cyfreithiol yw 2 flynedd, 3 blynedd a 5 mlynedd yn y drefn honno. Arllwyswyd pob un o'r 3 gwin i'r decanter a'u sobri am oddeutu 2 awr. Fe wnaeth y casgliad mawreddog fy synnu fwyaf! Mae yna arogl ffrwyth bywiog iawn o hyd, gyda thaninau meddal a mân, gyda dwyster a chydbwysedd da yn y geg. Mae'r gwinoedd mân yn llawer israddol, gyda rhai aroglau ffrwythau afradlon, a hyd yn oed ychydig o flas finegr. Edrychwch, mae gwahanol raddau o win yn wahanol, ac mae'n gwneud synnwyr eich bod chi'n cael yr hyn rydych chi'n talu amdano.
Sicrhau bod y gwin mewn amodau storio addas
Cynsail yr amrywiaeth o flasau gwin yw bod yn rhaid i'r gwin ei hun fod mewn cyflwr arferol. Tymheredd uchel yw “gelyn naturiol” gwin. Ar ôl haf poeth, gall potel o lafite go iawn (Chateau Lafite Rothschild) flasu'r un peth â lafite ffug. Mae'r arogl ffrwyth yn diflannu, mae'r blas yn mynd yn wannach, ac mae blas llysiau a chwerwder wedi'u coginio yn ymddangos. synhwyro. Felly peidiwch â gadael i amodau storio anaddas ddifetha'ch gwin! Y tymheredd storio delfrydol ar gyfer gwin yw 10-15 ° C, 12 ° C yw'r gorau, lleithder sydd orau ar 70%, ac osgoi golau haul.
Os ydych chi'n bwriadu ei yfed yn y tymor byr, gallwch ei roi yn yr oergell, ond er mwyn ei atal rhag cael ei roi gyda bwydydd â blasau cryf, fel garlleg, winwns, ac ati, gallwch ei lapio mewn lapio plastig. Os ydych chi am storio'r gwin am amser hir, mae'n well ei roi mewn cabinet gwin tymheredd cyson neu seler win preifat. Er bod y gost yn fawr, mae'n fwy diogel.
Gwin Tadrink Gwin yn ystod y cyfnod yfed i flasu ei flasau mwyaf dilys a chlasurol! Fel pobl, bydd gwin hefyd yn mynd trwy wahanol gamau o ieuenctid, datblygiad, aeddfedrwydd, brig a dirywiad. Ar ôl heneiddio, mae'r gwin yn mynd i mewn i'r cam aeddfed, ac mae ei ansawdd yn cyrraedd ei anterth yn raddol a bydd yn para am gyfnod o amser. Y cyfnod hwn o amser yw ei ddiod orau. Disgwyl. Nid yw 90% o winoedd y byd yn addas ar gyfer heneiddio, maent yn dda i'w yfed o fewn 1-2 flynedd. Dim ond 4% o winoedd premiwm sydd â 5-10 mlynedd o botensial sy'n heneiddio, gan adael ychydig iawn o winoedd o'r ansawdd uchaf gyda mwy na 10 mlynedd o botensial sy'n heneiddio.
Felly, mae'r mwyafrif o winoedd yn addas i'w yfed o fewn 1-2 flynedd. Os byddwch chi'n ei adael yn rhy hir, ni fyddwch yn gwerthfawrogi blas ffres a blas llawn y gwin. Gall hyd yn oed lafite ddod yn win finegr. Ble mae'r persawr almon a fioled clasurol? Sting yn ystod y cyfnod yfed
Datblygu sgiliau blasu gwin iawn
Gwin coch gyda rhew? Ychwanegu golosg? Ychwanegu Sprite? Efallai ei fod ar un adeg yn boblogaidd, ond y dyddiau hyn mae'r ffenomen hon yn llai a llai mewn gwirionedd, sydd hefyd yn adlewyrchu gwelliant graddol lefel blasu gwin defnyddwyr. O ran pam rydych chi'n meddwl bod llawer o winoedd yr un peth, efallai mai diffyg sgiliau blasu gwin yw hynny.
Blasu gwin, rhowch sylw i “edrych, arogli, gofyn, torri”. Cyn yfed, rhowch sylw i eglurder lliw'r gwin, arogli'r arogl ychydig, a sicrhau bod y gwin yn aros yn y geg am 5-8 eiliad wrth yfed. Mae gwahaniaeth mawr rhwng gwin drwg a gwin da, y mae'n rhaid iddo fod yn braf ac yn hyfryd. Wrth gwrs, mae'n cymryd amser hir i feithrin y blagur blas a'r gallu i flasu, er mwyn ffurfio ei set ei hun o safonau.
Blasu Cymharol
Mae yna filoedd o winoedd yn y byd, y mae gan lawer ohonynt eu personoliaethau unigryw eu hunain. Mae'r gwahaniaeth rhwng newyddian gwin a connoisseur yn dibynnu'n bennaf ar wybodaeth a phrofiad cronedig gwin. Gall ffrindiau sy'n gobeithio gwella eu gallu blasu ddewis yr un amrywiaeth ar gyfer blasu mewn gwahanol feysydd cynhyrchu. Yn y cam datblygedig o flasu gwin, gallant gynnal blasu fertigol (yr un gwin o'r un gwindy mewn gwahanol flynyddoedd) a blasu gwastad (gwin o wahanol windai yn yr un flwyddyn), yn teimlo dylanwad heneiddio ar winoedd a gwahanol arddulliau gwahanol windai. Dysgu a chof mewn cyferbyniad, gall yr effaith fod yn well.
Amser Post: Medi-01-2022