Dyma sut dwi'n teimlo pan dwi'n dod ar draws gwin am y tro cyntaf!
Mae'r cyfan yr un peth, rwy'n teimlo mor flinedig ...
Ond po hiraf y byddwch yn yfed, y mwyaf o brofiad sydd gennych
Fe welwch fod y blagur blas yn wirioneddol yn strwythur hudol
Nid gwin yw'r hyn yr arferai fod
Ond amrywiaeth o flasau!
Felly, nid yw'r gwinoedd rydych chi'n eu hyfed i gyd yr un peth, ond nad oeddech chi'n gwybod digon am winoedd ar y dechrau, ac na wnaethoch chi feistroli rhai dulliau proffesiynol i'w blasu.Wrth gwrs, mae yfed gwin yn beth hawdd a chyfforddus, nid oes rhaid i chi gymryd y rheng sioe broffesiynol drwy'r amser, ond sut allwch chi deimlo'r chwaeth amrywiol o win?
Rhowch gynnig ar wahanol wledydd, rhanbarthau a mathau Mae pawb yn gwybod mai Cabernet Sauvignon yw'r amrywiaeth grawnwin coch mwyaf adnabyddus, ond mae ganddo gymaint o arddulliau.Mae'r Cabernet Sauvignon yn Bordeaux Medoc yn gryf ac yn llawn, ond fel arfer caiff ei gymysgu â Merlot, sydd hefyd yn cadw blas meddal ac nid yw'n rhy uchel mewn alcohol.Mae Cabernet Sauvignon o Ddyffryn Napa yn gryf, yn dywyllach ei liw ac yn uwch mewn alcohol.Mae Cabernet Sauvignon o Ddyffryn Maipo Chile yn ffrwythus, yn lân ac yn llawn sudd.Felly, bydd ardaloedd cynhyrchu gwahanol terroirs yn creu personoliaethau gwahanol o Cabernet Sauvignon, a gallwch chi wahaniaethu rhwng y rhain trwy geisio ac ymarfer eich blasbwyntiau eich hun.
Gwinoedd corff-llawn a chorff llawn gydag ôl-flas melys nad ydynt yn rhy sur neu astringent yw'r rhai mwyaf poblogaidd gyda ffrindiau newydd, felly mae Grenache, Merlot, Tempranillo, ac ati i gyd yn ddewisiadau da.Ond gall yr amrywiaeth fod yn fwy helaeth, mae Shiraz (Shiraz) Awstralia, Pinot Noir Seland Newydd (Pinot Noir), Malbec yr Ariannin (Malbec), Pinotage De Affrica (Pinotage) i gyd yn gynrychioliadol o'u Gwin eu hunain, os ydych chi wedi bod yn agored i Riesling gwin pwdin, efallai y byddwch chi hefyd yn rhoi cynnig ar win pwdin Muscat, gallwch chi hefyd ddod o hyd i wahaniaeth mawr.
Rhowch gynnig ar wahanol raddau o win
Yng ngolwg llawer o bobl, Bordeaux, Ffrainc yw'r warant o ansawdd.Fodd bynnag, mae gan Bordeaux raddau.Mae yna lawer o ranbarthau Bordeaux cyffredin, ac maen nhw'n debyg iawn, ond maen nhw'n wahanol i winoedd isranbarthau adnabyddus fel Margaux a Pauillac, heb sôn am y colofnau.Enw dosbarth.Oherwydd yma, y lleiaf a'r manylach yw'r appellation a nodir ar y label, y gorau yw'r gwin fel arfer.
Yn ogystal, mae gan yr Eidal, Sbaen, yr Almaen a gwledydd eraill hefyd ddosbarthiad llym o winoedd.Er bod y safonau'n wahanol, mae pob un ohonynt o ansawdd uwch.Er enghraifft, mynychodd y golygydd ginio Sbaeneg ychydig ddyddiau yn ôl ac yfed Crianza, Reserva a Gran Reserva o'r un gwindy.Yr isafswm amser heneiddio cyfreithiol yw 2 flynedd, 3 blynedd a 5 mlynedd yn y drefn honno.Arllwyswyd y 3 gwin i'r decanter a'u sobri am tua 2 awr.Roedd y Casgliad Mawr wedi fy synnu fwyaf!Mae arogl ffrwythus bywiog iawn o hyd, gyda thanin meddal a mân, gyda dwyster a chydbwysedd da yn y geg.Mae'r gwinoedd mân yn llawer israddol, gyda rhai aroglau ffrwythau gwasgaredig, a hyd yn oed ychydig o flas gwinwydd.Edrychwch, mae gwahanol raddau o win yn wahanol, ac mae'n gwneud synnwyr eich bod chi'n cael yr hyn rydych chi'n talu amdano.
Sicrhewch fod y gwin mewn amodau storio addas
Cynsail yr amrywiaeth o flasau gwin yw bod yn rhaid i'r gwin ei hun fod mewn cyflwr arferol.Tymheredd uchel yw “gelyn naturiol” gwin.Ar ôl haf poeth, efallai y bydd potel o Lafite go iawn (Chateau Lafite Rothschild) yn blasu'r un peth â Lafite ffug.Mae'r arogl ffrwythau yn diflannu, mae'r blas yn dod yn wannach, ac mae blas llysiau wedi'u coginio a chwerwder yn ymddangos.synnwyr.Felly peidiwch â gadael i amodau storio anaddas ddifetha'ch gwin!Y tymheredd storio delfrydol ar gyfer gwin yw 10-15 ° C, 12 ° C yw'r gorau, y lleithder sydd orau ar 70%, ac osgoi golau'r haul.
Os ydych chi'n bwriadu ei yfed yn y tymor byr, gallwch ei roi yn yr oergell, ond i'w atal rhag cael ei roi gyda bwydydd â blasau cryf, fel garlleg, winwns, ac ati, gallwch ei lapio mewn lapio plastig.Os ydych chi eisiau storio'r gwin am amser hir, mae'n well ei roi mewn cabinet gwin tymheredd cyson neu seler win preifat.Er bod y gost yn fawr, mae'n fwy diogel.
Gwin Yfwch win yn ystod y cyfnod yfed i flasu ei flasau mwyaf dilys a chlasurol!Fel pobl, bydd gwin hefyd yn mynd trwy wahanol gamau o ieuenctid, datblygiad, aeddfedrwydd, brig a dirywiad.Ar ôl heneiddio, mae'r gwin yn mynd i mewn i'r cyfnod aeddfed, ac mae ei ansawdd yn cyrraedd ei uchafbwynt yn raddol a bydd yn para am gyfnod o amser.Y cyfnod hwn o amser yw ei ddiod orau.Disgwyl.Nid yw 90% o winoedd y byd yn addas ar gyfer heneiddio, maent yn dda i'w yfed o fewn 1-2 flynedd.Dim ond 4% o winoedd premiwm sydd â photensial 5-10 mlynedd o heneiddio, gan adael ychydig iawn o winoedd o ansawdd uchel gyda mwy na 10 mlynedd o botensial heneiddio.
Felly, mae'r rhan fwyaf o winoedd yn addas i'w yfed o fewn 1-2 flynedd.Os byddwch chi'n ei adael am gyfnod rhy hir, ni fyddwch yn gwerthfawrogi blas ffres a blas llawn y gwin.Gall hyd yn oed Lafite ddod yn win finegr.Ble mae'r arogl almon a fioled clasurol yn pigo yn ystod y cyfnod yfed
Datblygu sgiliau blasu gwin iawn
Gwin coch gyda rhew?Ychwanegu Coke?Ychwanegu Sprite?Efallai ei fod unwaith yn boblogaidd, ond y dyddiau hyn mae'r ffenomen hon mewn gwirionedd yn llai a llai, sydd hefyd yn adlewyrchu gwelliant graddol yn lefel blasu gwin defnyddwyr.O ran pam rydych chi'n meddwl bod llawer o winoedd yr un peth, efallai mai diffyg sgiliau blasu gwin ydyw.
Blasu gwin, rhowch sylw i “edrych, arogli, gofyn, torri”.Cyn yfed, rhowch sylw i eglurder lliw y gwin, arogli'r arogl ychydig, a sicrhau bod y gwin yn aros yn y geg am 5-8 eiliad wrth yfed.Y mae gwahaniaeth mawr rhwng gwin drwg a gwin da, y mae yn rhaid ei fod yn ddymunol ac yn hyfryd.Wrth gwrs, mae'n cymryd amser hir i feithrin y blagur blas a'r gallu i flasu, er mwyn ffurfio ei set ei hun o safonau.
Blasu cymharol
Mae miloedd o winoedd yn y byd, ac mae gan lawer ohonynt eu personoliaethau unigryw eu hunain.Mae'r gwahaniaeth rhwng dechreuwr gwin a connoisseur yn dibynnu'n bennaf ar y wybodaeth a'r profiad cronedig o win.Gall ffrindiau sy'n gobeithio gwella eu gallu blasu ddewis yr un amrywiaeth i'w flasu mewn gwahanol feysydd cynhyrchu.Yn y cam datblygedig o flasu gwin, gallant gynnal blasu fertigol (yr un gwin o'r un gwindy mewn gwahanol flynyddoedd) a blasu Lefel (gwin o wineries gwahanol yn yr un flwyddyn), teimlo dylanwad heneiddio ar winoedd a'r gwahanol arddulliau. o wineries gwahanol.Mewn cyferbyniad â dysgu a chof, efallai y bydd yr effaith yn well.
Amser post: Medi-01-2022