Er mwyn deall wisgi, rhaid i chi wybod y casgenni a ddefnyddir, oherwydd daw'r rhan fwyaf o flas wisgi o gasgenni pren. I ddefnyddio cyfatebiaeth, te yw wisgi, a bagiau te yw casgenni pren. Mae wisgi, fel Rum, i gyd yn Ysbryd tywyll. Yn wreiddiol, mae pob gwirod distyll bron yn dryloyw ar ôl distyllu. Y rheswm pam eu bod yn cael eu galw'n “ysbryd tywyll” yw oherwydd eu bod yn tynnu'r blas a'r lliw o'r gasgen bren. Er mwyn deall ei flas Arddull, gallwch ddewis gwin sy'n addas i chi. Y tro hwn, mae hefyd yn hawdd cael ei ddrysu gan bobl gyffredin, y gwahaniaeth rhwng wisgi a brandi. Peidiwch â dweud nad ydych chi'n deall ar ôl ei ddarllen!
Weithiau pan fyddaf yn dod i'r siop win, boed yn ddiod ysgafn neu'n ddiod am ddim ac eisiau archebu ychydig o wirodydd, efallai na fyddaf yn gwybod sut i ddewis Wisgi a Brandi, boed arnaf eisiau cerdyn du neu Remy. Heb sôn am y brand, mae'r ddau yn wirodydd distyll gyda gradd o fwy na 40 gradd. Mewn gwirionedd, mae Wisgi a Brandi hefyd yn hawdd i'w gwahaniaethu oddi wrth y blagur blas. Yn gyffredinol, gall arogl a blas Brandi fod yn gryfach ac yn fwy melys, oherwydd y gwahanol ddeunyddiau bragu.
Wisgi
Mae wisgi yn defnyddio grawn fel brag, haidd, gwenith, rhyg ac ŷd, tra bod Brandy yn defnyddio ffrwythau, grawnwin yn bennaf. Mae'r rhan fwyaf o wisgi yn hen mewn casgenni pren, ond nid yw Brandi o reidrwydd. Os ydych chi wedi bod i ranbarth gwin Ffrainc, mae gan rai ardaloedd sy'n gyfoethog mewn afalau a gellyg Brandi. Efallai nad ydynt yn hen mewn casgenni pren, felly mae'r lliw yn dryloyw. Y tro hwn rwy'n siarad yn bennaf am Brandi, a fydd yn cael ei heneiddio mewn casgenni pren a'i fragu â grawnwin. Oherwydd ei fod wedi'i fragu â ffrwythau, bydd Brandi ychydig yn fwy ffrwythus a melys na wisgi.
Mae gwahaniaethau yn y broses ddistyllu. Dim ond potiau neu lonydd di-dor y mae wisgi yn eu defnyddio. Mae gan y cyntaf flas cryfach, mae'r olaf yn fwy addas ar gyfer cynhyrchu màs ond mae'r blas yn hawdd i'w golli; tra bod Brandy yn defnyddio'r distylliad pot Charente hynafol. Ffrangeg (Charentais Distyllu), mae'r blas hefyd yn gymharol gryf, Charente yw'r dalaith Ffrengig lle mae ardal Cognac (Cognac), a gellir galw'r Brandi a gynhyrchir yn ardal gynhyrchu gyfreithiol Cognac yn Cognac (Cognac), y rheswm yn cyfateb yn siampên.
Yr olaf yw'r gasgen a'r flwyddyn. Dywedir bod mwy na 70% o flas Wisgi yn dod o'r gasgen, tra bod y gwahanol gasgenni a ddefnyddir gan Wisgi yn yr Alban, megis casgenni bourbon a sieri, i gyd yn hen gasgenni a ddefnyddir (mae Wisgi yn yr Unol Daleithiau yn defnyddio casgenni newydd sbon ) casgenni derw), felly mae'n etifeddu blas y gwin y cafodd ei bacio ynddo. O ran Brandi, yn enwedig Cognac, mae dylanwad casgenni derw hefyd yn brif flaenoriaeth. Wedi'r cyfan, mae'r blas a'r lliw yn dod o'r casgenni, ac mae rôl y casgenni fel bag te. Ar ben hynny, mae Cognac yn nodi bod yn rhaid i'r deunyddiau crai a ddefnyddir yn y casgenni fod yn dderw rhwng 125 a 200 oed. Dim ond dwy dderwen Ffrengig y gellir eu defnyddio ar gyfer casgenni derw sy'n heneiddio Cognac - Quercus pedunculata a Quercus sessiliflora. Mae'r rhan fwyaf o'r casgenni wedi'u gwneud â llaw, felly o ran cost, mae Cognac yn ddrutach na Wisgi.
Yn y broses o heneiddio, mae enillion a cholledion. Mae gan wisgi “Angel's Share” ar gyfer anweddu gwin, ac mae gan Cognac hefyd “La Part des Anges” gyda bron yr un ystyr. O ran oedran, mae cyfraith yr Alban yn amodi y gellir ei alw’n Wisgi ar ôl iddo fod yn hŷn na thair blynedd mewn casgenni derw. Mae'n well gennyf gael eich marcio â “NAS” (Datganiad Heb fod yn Oedran).
O ran Cognac, nid oes angen nodi'r flwyddyn. Yn lle hynny, mae wedi'i farcio â VS, VSOP, a XO. Mae VS yn golygu 2 flynedd mewn casgenni pren, tra bod VSOP yn 3 i 6 blynedd, ac mae XO o leiaf 6 blynedd. Mewn geiriau eraill, o safbwynt cyfyngiadau masnachol a rheoleiddiol, mae'n bosibl y bydd Wisgi gyda blwyddyn nodedig yn gyffredinol yn heneiddio'n hirach na Cognac. Wedi'r cyfan, mae yfwyr bellach yn ystyried Wisgi 12 oed yn ddiod cyffredinol, felly sut y gellir ystyried Cognac 6 oed yn ddiod? mater. Fodd bynnag, mae rhai gwneuthurwyr gwin o Ffrainc yn credu y gall Cognac gyrraedd ei anterth ar ôl 35 i 40 mlynedd o heneiddio casgen, felly mae gan y Cognac enwog y lefel hon yn y rhan fwyaf o flynyddoedd.
Amser postio: Nov-01-2022