Er mwyn deall wisgi, rhaid i chi wybod y casgenni a ddefnyddir, oherwydd daw'r rhan fwyaf o flas wisgi o gasgenni pren. I ddefnyddio cyfatebiaeth, mae wisgi yn de, ac mae casgenni pren yn fagiau te. Mae wisgi, fel rum, i gyd yn ysbryd tywyll. Yn wreiddiol, mae'r holl ysbrydion distyll bron yn dryloyw ar ôl ei ddistyllu. Y rheswm pam eu bod yn cael eu galw'n “ysbryd tywyll” yw oherwydd eu bod yn echdynnu'r blas a'r lliw o'r gasgen bren. Er mwyn deall ei arddull blas, gallwch ddewis gwin sy'n addas i chi. Y tro hwn, mae hefyd yn hawdd cael eich drysu gan bobl gyffredin, y gwahaniaeth rhwng wisgi a brandi. Peidiwch â dweud nad ydych chi'n deall ar ôl ei ddarllen!
Weithiau pan ddof i'r siop win, p'un a yw'n ddiod ysgafn neu'n ddiod am ddim ac eisiau archebu rhai ysbrydion, efallai na fyddaf yn gwybod sut i ddewis wisgi a brandi, p'un a wyf am gael cerdyn du neu remy. Heb sôn am y brand, mae'r ddau yn wirodydd distyll gyda rhywfaint o fwy na 40 gradd. Mewn gwirionedd, mae wisgi a brandi hefyd yn hawdd eu gwahaniaethu oddi wrth y blagur blas. A siarad yn gyffredinol, gall arogl a blas brandi fod yn gryfach ac yn felysach, oherwydd y gwahanol ddeunyddiau bragu.
Wisgi
Mae wisgi yn defnyddio grawn fel brag, haidd, gwenith, rhyg ac ŷd, tra bod brandi yn defnyddio ffrwythau, grawnwin yn bennaf. Mae'r mwyafrif o wisgi yn heneiddio mewn casgenni pren, ond nid yw Brandy o reidrwydd. Os ydych chi wedi bod i ranbarth gwin Ffrainc, mae gan rai ardaloedd sy'n llawn afalau a gellyg frandi. Efallai nad ydyn nhw mewn casgenni pren, felly mae'r lliw yn dryloyw. Y tro hwn rwy'n siarad yn bennaf am Brandy, a fydd yn hen mewn casgenni pren ac yn cael ei fragu â grawnwin. Oherwydd ei fod wedi'i fragu â ffrwythau, bydd Brandy ychydig yn fwy ffrwythlon a melys na wisgi.
Mae gwahaniaethau yn y broses ddistyllu. Mae wisgi yn defnyddio lluniau pot neu barhaus yn unig. Mae gan y cyntaf flas cryfach, mae'r olaf yn fwy addas ar gyfer cynhyrchu màs ond mae'r blas yn hawdd ei golli; Tra bod Brandy yn defnyddio'r distylliad Pot Charente hynafol. Ffrangeg (distylliad Charentais), mae'r blas hefyd yn gymharol gryf, Charente yw talaith Ffrainc lle mae ardal Cognac (Cognac) wedi'i lleoli, a gellir galw'r brandi a gynhyrchir yn ardal gynhyrchu cyfreithiol Cognac yn cognac (Cognac), mae'r rheswm yn gyfwerth yn Champagne.
Yr olaf yw'r gasgen a'r flwyddyn. Dywedir bod mwy na 70% o flas y wisgi yn dod o'r gasgen, tra bod y gwahanol gasgenni a ddefnyddir gan wisgi yn yr Alban, megis casgenni bourbon a sieri, i gyd yn cael eu defnyddio hen gasgenni (mae wisgi yn yr Unol Daleithiau yn defnyddio casgenni newydd sbon) casgenni derw), felly mae'n interits blas y gwin. Fel ar gyfer brandi, yn enwedig Cognac, mae dylanwad casgenni derw hefyd yn brif flaenoriaeth. Wedi'r cyfan, mae'r blas a'r lliw yn dod o'r casgenni, ac mae rôl y casgenni fel bag te. Ar ben hynny, mae Cognac yn nodi bod yn rhaid i'r deunyddiau crai a ddefnyddir yn y casgenni fod yn dderw o 125 i 200 oed. Dau dderw Ffrengig yn unig y gellir eu defnyddio ar gyfer casgenni derw sy'n heneiddio Cognac - Quercus pedunculata a Quercus sessiliflora. Mae'r rhan fwyaf o'r casgenni wedi'u gwneud o law, felly o ran cost, mae Cognac yn ddrytach na wisgi.
Yn y broses o heneiddio, mae enillion a cholledion. Mae gan wisgi “gyfran Angel” ar gyfer anweddu gwin, ac mae gan Cognac hefyd “la rhan des anges” gyda bron yr un ystyr. O ran oedran, mae cyfraith yr Alban yn nodi y gellir ei galw'n wisgi ar ôl iddi fod yn oed am fwy na thair blynedd mewn casgenni derw. Mae'n well gen i gael eich marcio â “NAS” (heb fod yn ddatganiad oedran).
Fel ar gyfer Cognac, nid oes angen nodi'r flwyddyn. Yn lle, mae wedi'i farcio â VS, VSOP, a XO. Mae VS yn golygu 2 flynedd mewn casgenni pren, tra bod VSOP yn 3 i 6 blynedd, ac mae XO yn 6 blynedd o leiaf. Hynny yw, o safbwynt cyfyngiadau masnachol a rheoliadol, mae'n bosibl y bydd wisgi â blwyddyn wedi'i farcio yn gyffredinol yn heneiddio'n hirach na Cognac. Wedi'r cyfan, mae wisgi 12 oed bellach yn cael ei ystyried gan yfwyr fel diod gyffredinol, felly sut y gellir ystyried Cognac 6 oed yn ddiod? mater. Fodd bynnag, mae rhai gwneuthurwyr gwin Ffrengig yn credu y gall Cognac gyrraedd ei anterth ar ôl 35 i 40 mlynedd o heneiddio casgen, felly mae gan y Cognac enwog y lefel hon yn y rhan fwyaf o flynyddoedd.
Amser Post: NOV-01-2022