Yn y Bwyty Gorllewinol sydd wedi'i addurno'n goeth, rhoddodd cwpl wedi'i wisgo'n dda eu cyllyll a'u ffyrc i lawr, gan edrych ar y gweinydd glân, glân gwyn, yn araf agor y corc ar y botel win gyda chorc-griw, am y pryd bwyd tywallt gwin blasus gyda lliwiau deniadol…
Ydy'r olygfa hon yn edrych yn gyfarwydd? Unwaith y bydd y rhan cain o agor y botel ar goll, mae'n ymddangos y bydd naws yr olygfa gyfan yn diflannu. Yn union oherwydd hyn, mae pobl bob amser yn teimlo'n isymwybod bod gwinoedd â chau corc yn aml o ansawdd gwell. A yw hyn yn wir? Beth yw manteision ac anfanteision Cork Stoppers?
Mae'r stopiwr corc wedi'i wneud o risgl trwchus o'r enw derw corc. Mae'r stopiwr Corc cyfan yn cael ei dorri'n uniongyrchol a'i ddyrnu ar fwrdd Corc i gael stopiwr corc cyfan cyflawn, yn ogystal â phren wedi torri a darnau wedi torri. Ni wneir y stopiwr Corc trwy dorri a dyrnu bwrdd cyfan Corc, gellir ei wneud trwy gasglu'r sglodion corc sy'n weddill ar ôl y torri blaenorol ac yna didoli, gludo a phwyso…
Un o fanteision mawr Corc yw ei fod yn caniatáu i ychydig bach o ocsigen fynd i mewn i'r botel win yn araf, fel y gall y gwin gael arogl a blas cymhleth a chytbwys, felly mae'n addas iawn ar gyfer gwinoedd sydd â photensial sy'n heneiddio. Ar hyn o bryd, bydd y mwyafrif o winoedd sydd â photensial heneiddio cryf yn dewis defnyddio corc i selio'r botel. Ar y cyfan, Corc Naturiol yw'r stopiwr cynharaf a ddefnyddir fel stopiwr gwin, ac ar hyn o bryd dyma'r stopiwr gwin a ddefnyddir fwyaf eang.
Fodd bynnag, nid yw corcod yn berffaith a heb ddiffygion, fel halogi TCA o gorcod, sy'n broblem fawr. Mewn rhai achosion, bydd Corc yn cynhyrchu adwaith cemegol i gynhyrchu sylwedd o'r enw “trichloroanisole (TCA)”. Os daw sylwedd TCA i gysylltiad â'r gwin, mae'r arogl a gynhyrchir yn annymunol iawn, ychydig yn debyg i laith. Arogl carpiau neu gardbord, ac ni all gael gwared arno. Gwnaeth blas gwin Americanaidd sylwadau unwaith ar ddifrifoldeb halogiad TCA: “Unwaith y byddwch yn arogli gwin wedi’i halogi â TCA, ni fyddwch byth yn ei anghofio am weddill eich oes.”
Mae llygredd TCA corc yn nam na ellir ei osgoi o win wedi'i selio â chorc (er bod y gyfran yn fach, mae'n dal i fodoli mewn ychydig bach); O ran pam mae gan y corc y sylwedd hwn, mae yna wahanol farnau hefyd. Credir y bydd y corc gwin yn cario rhai sylweddau yn ystod y broses ddiheintio, ac yna'n dod ar draws bacteria a ffyngau a sylweddau eraill i gyfuno i gynhyrchu trichloroanisole (TCA).
Ar y cyfan, mae corcod yn dda ac yn ddrwg ar gyfer pecynnu gwin. Ni allwn geisio barnu ansawdd gwin yn ôl a yw'n cael ei becynnu gyda Corc. Ni fyddwch yn gwybod nes bod arogl y gwin wedi socian eich blagur blas.
Amser Post: Mehefin-28-2022