Mae gwin cariadus, ond peidio â bod yn ffan o daninau yn gwestiwn sy'n plagio llawer o bobl sy'n hoff o win. Mae'r cyfansoddyn hwn yn cynhyrchu teimlad sych yn y geg, yn debyg i de du wedi'i or-fragu. I rai pobl, efallai y bydd adwaith alergaidd hyd yn oed. Felly beth i'w wneud? Mae yna ddulliau o hyd. Gall pobl sy'n hoff o win ddod o hyd i win coch tannin isel yn hawdd yn ôl y dull gwneud gwin a'r amrywiaeth grawnwin. A allai hefyd roi cynnig arni y tro nesaf?
Mae tannin yn gadwolyn effeithlonrwydd uchel naturiol, a all wella potensial heneiddio gwin, atal gwin i bob pwrpas rhag dod yn sur oherwydd ocsidiad, a chadw gwin wedi'i storio'n hirdymor yn y cyflwr gorau. Felly, mae tannin yn bwysig iawn ar gyfer heneiddio gwin coch. Mae'r gallu yn bendant. Efallai y bydd potel o win coch mewn vintage da yn gwella ar ôl 10 mlynedd.
Wrth i'r heneiddio fynd yn ei flaen, bydd y tanninau yn datblygu'n raddol yn well ac yn llyfnach, gan wneud blas cyffredinol y gwin yn ymddangos yn llawnach ac yn grwn. Wrth gwrs, gorau po fwyaf o daninau mewn gwin. Mae angen iddo ddod i gydbwysedd ag asidedd, cynnwys alcohol a sylweddau blas y gwin, fel na fydd yn ymddangos yn rhy llym a chaled.
Oherwydd bod gwin coch yn amsugno'r rhan fwyaf o'r taninau wrth amsugno lliw'r crwyn grawnwin. Po deneuach y crwyn grawnwin, y lleiaf o daninau sy'n cael eu trosglwyddo i'r gwin. Mae Pinot Noir yn dod o fewn y categori hwn, gan gynnig proffil blas ffres ac ysgafn heb fawr o dannin.
Pinot Noir, grawnwin sydd hefyd yn dod o fyrgwnd. Mae'r gwin hwn yn gorff ysgafn, yn llachar ac yn ffres, gyda blasau aeron coch ffres a thaninau llyfn, meddal.
Mae tanninau i'w cael yn hawdd yn y crwyn, hadau a choesau grawnwin. Hefyd, mae derw yn cynnwys taninau, sy'n golygu po newydd y dderw, y mwyaf o daninau fydd yn y gwin. Mae gwinoedd sy'n aml yn oed mewn derw newydd yn cynnwys cochion mawr fel Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah, sydd eisoes yn uchel mewn tanninau. Felly ceisiwch osgoi'r gwinoedd hyn a byddwch yn dda. Ond does dim niwed wrth ei yfed os ydych chi eisiau.
Felly, gall y rhai nad ydyn nhw'n hoffi gwin coch rhy sych a rhy astringent ddewis rhywfaint o win coch gyda thanin gwan a blas meddalach. Mae hefyd yn ddewis da i ddechreuwyr sy'n newydd i win coch! Fodd bynnag, cofiwch un frawddeg: nid yw grawnwin coch yn hollol astringent, ac nid yw gwin gwyn yn hollol sur!
Amser Post: Ion-29-2023