Rydyn ni i gyd yn gwybod bod gwin yn cael ei wneud o rawnwin, ond pam allwn ni flasu ffrwythau eraill fel ceirios, gellyg a ffrwythau angerdd mewn gwin? Gall rhai gwinoedd hefyd arogli bwtsiera, myglyd a fioled. O ble mae'r blasau hyn yn dod? Beth yw'r aroglau mwyaf cyffredin mewn gwin?
Ffynhonnell arogl gwin
Os cewch gyfle i ymweld â’r winllan, gwnewch yn siŵr eich bod yn blasu’r grawnwin gwin, fe welwch fod blasau’r grawnwin a’r gwin yn wahanol iawn, fel blas grawnwin ffres Chardonnay a blas gwin Chardonnay yn wahanol iawn, oherwydd bod gwinoedd Chardonnay yn tueddu i gael flavors, Lemon a Benyn, felly?
Mae gwyddonwyr wedi darganfod bod arogl gwin yn cael ei gynhyrchu yn ystod y broses eplesu, ac ar dymheredd yr ystafell, mae alcohol yn nwy cyfnewidiol. Yn ystod y broses anwadaliad, bydd yn arnofio i'ch trwyn gydag aroglau sy'n llai trwchus nag aer, felly gallwn ei arogli. Mae gan bron bob gwin amrywiaeth o aroglau, ac mae'r aroglau amrywiol yn cydbwyso ei gilydd, a thrwy hynny effeithio ar flas y gwin cyfan.
Aroglau ffrwyth gwin coch
Gellir rhannu blas gwin coch yn fras yn 2 gategori, blas ffrwythau coch a blas ffrwythau du. Mae gwybod sut i wahaniaethu rhwng gwahanol fathau o aroglau yn ddefnyddiol ar gyfer blasu dall a dewis eich hoff fath o win.
Yn gyffredinol, mae gan winoedd coch lliw tywyll, liw tywyll, aromas o ffrwythau du; Er bod gan winoedd coch lliw ysgafnach, lliw ysgafn, aroglau ffrwythau coch. Mae yna eithriadau, fel Lambrusco, sydd fel arfer yn gorff ysgafn ac yn ysgafnach o ran lliw, ond eto'n blasu fel llus, sydd fel rheol yn flasau ffrwythau tywyll.
Aroglau ffrwyth mewn gwin gwyn
Y blas yn fwy rydyn ni'n ennill profiad mewn blasu gwin, y mwyaf y byddwn ni'n darganfod effaith terroir ar flas gwin. For example, although the aroma of Chenin Blanc wines is generally dominated by apple and lemon aromas, compared with Chenin Blanc in Anjou in the Loire Valley of France and Chenin Blanc in South Africa, due to the climate In the heat, the Chenin Blanc grapes are more ripe and juicy, so the wines produced have a more mature aroma.
Y tro nesaf y byddwch chi'n yfed gwin gwyn, gallwch roi sylw arbennig i'w arogl a'i flas, a dyfalu ar aeddfedrwydd y grawnwin. Mae gwin gwyn wedi'i rannu'n ddau fath yn bennaf: blas ffrwythau coed a blas ffrwythau sitrws.
Mae yna hefyd rai cyfuniadau coch ag aroglau o ffrwythau du a choch, er enghraifft, Grenache-Syrah-Mou o'r Cotes du Rhone yn Ffrainc, enghraifft nodweddiadol yw'r cyfuniad mourvedre (GSM), lle mae grawnwin grenache yn dod ag aroglau ffrwythau coch meddal i'r gwin; Mae Syrah a Mourvèdre yn dod ag aroglau ffrwythau du.
Ffactorau sy'n effeithio ar ganfyddiad pobl o arogl
Mae mil o bentrefannau mewn mil o ddarllenwyr, ac mae gan bron pawb sensitifrwydd gwahanol i arogl, felly mae rhai gwahaniaethau yn y casgliadau a dynnwyd. Er enghraifft, efallai y bydd un person yn teimlo bod arogl y gwin hwn yn debyg i gellygen, tra bydd person arall yn cael ei ystyried yn debyg i neithdarîn, ond mae gan bawb yr un farn ar ddosbarthiad macro arogl, sy'n perthyn i arogl ffrwythau a ffrwythau; Ar yr un pryd, mae'r amgylchedd hefyd yn effeithio ar ein canfyddiad o arogl, megis pan fyddwn yn goleuo aromatherapi mewn ystafell. Yn yfed yn yr ystafell, ar ôl ychydig funudau, mae arogl y gwin wedi'i orchuddio, ni allwn ond arogli arogl aromatherapi
Amser Post: Hydref-17-2022