Rydyn ni i gyd yn gwybod bod gwin wedi'i wneud o rawnwin, ond pam allwn ni flasu ffrwythau eraill fel ceirios, gellyg a ffrwythau angerdd mewn gwin?Gall rhai gwinoedd hefyd arogli menyn, myglyd a fioled.O ble mae'r blasau hyn yn dod?Beth yw'r arogleuon mwyaf cyffredin mewn gwin?
Ffynhonnell arogl gwin
Os cewch gyfle i ymweld â'r winllan, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n blasu'r grawnwin gwin, fe welwch fod blasau'r grawnwin a'r gwin yn wahanol iawn, fel blas grawnwin Chardonnay ffres a blas gwin Chardonnay yn iawn. wahanol, oherwydd mae gwinoedd Chardonnay yn dueddol o fod â blasau afal, lemwn a menyn, felly pam?
Mae gwyddonwyr wedi darganfod bod arogl gwin yn cael ei gynhyrchu yn ystod y broses eplesu, ac ar dymheredd ystafell, mae alcohol yn nwy anweddol.Yn ystod y broses anweddoli, bydd yn arnofio i'ch trwyn gydag aroglau sy'n llai dwys nag aer, felly gallwn ei arogli.Mae gan bron bob gwin amrywiaeth o aroglau, ac mae'r aroglau amrywiol yn cydbwyso ei gilydd, a thrwy hynny effeithio ar flas y gwin cyfan.
Arogl ffrwythus o win coch
Gellir rhannu blas gwin coch yn fras yn 2 gategori, blas ffrwythau coch a blas ffrwythau du.Mae gwybod sut i wahaniaethu rhwng gwahanol fathau o aroglau yn ddefnyddiol ar gyfer blasu dall a dewis eich hoff fath o win.
Yn gyffredinol, mae gan winoedd coch tywyll eu corff aroglau o ffrwythau du;tra bod gan winoedd coch ysgafnach eu corff, lliw ysgafnach arogl ffrwythau coch.Mae yna eithriadau, fel Lambrusco, sydd fel arfer yn gorff ysgafn ac yn ysgafnach o ran lliw, ond eto'n blasu fel llus, sydd fel arfer yn flasau ffrwythau tywyll.
Arogl ffrwythus mewn gwin gwyn
Po fwyaf o flas y byddwn yn cael profiad o flasu gwin, y mwyaf y byddwn yn darganfod effaith terroir ar flas gwin.Er enghraifft, er bod arogl gwinoedd Chenin Blanc yn cael ei ddominyddu'n gyffredinol gan aroglau afal a lemwn, o'i gymharu â Chenin Blanc yn Anjou yn Nyffryn Loire Ffrainc a Chenin Blanc yn Ne Affrica, oherwydd yr hinsawdd Yn y gwres, mae'r grawnwin Chenin Blanc yn fwy aeddfed a llawn sudd, felly mae gan y gwinoedd a gynhyrchir arogl mwy aeddfed.
Y tro nesaf y byddwch chi'n yfed gwin gwyn, gallwch chi roi sylw arbennig i'w arogl a'i flas, a dyfalwch ar aeddfedrwydd y grapes.f mae gwin gwyn wedi'i rannu'n ddau fath yn bennaf: blas ffrwythau coed a blas ffrwythau sitrws.
Mae yna hefyd rai cymysgeddau coch gydag aroglau o ffrwythau du a choch, er enghraifft, Grenache-Syrah-Mou o'r Cotes du Rhone yn Ffrainc Enghraifft nodweddiadol yw'r cyfuniad Mourvedre (GSM), lle mae grawnwin Grenache yn dod ag arogl ffrwythau coch meddal. i'r gwin;Mae Syrah a Mourvèdre yn dod ag aroglau ffrwythau du.
Ffactorau sy'n effeithio ar ganfyddiad pobl o arogl
Mae mil o Hamlets mewn mil o ddarllenwyr, ac mae gan bron bawb sensitifrwydd gwahanol i arogl, felly mae rhai gwahaniaethau yn y casgliadau y daethpwyd iddynt.Er enghraifft, efallai y bydd un person yn teimlo bod arogl y gwin hwn yn debyg i gellyg, tra bod person arall yn cael ei ystyried yn debyg i neithdarin, ond mae gan bawb yr un farn ar ddosbarthiad macro arogl, sy'n perthyn i arogl o ffrwythau a ffrwythau;ar yr un pryd, mae ein canfyddiad o arogl hefyd yn cael ei effeithio gan yr amgylchedd, megis pan fyddwn yn goleuo aromatherapi mewn ystafell.Yfed yn yr ystafell, ar ôl ychydig funudau, mae arogl y gwin wedi'i orchuddio, dim ond arogl aromatherapi y gallwn ei arogli.
Amser post: Hydref-17-2022